CAMPO DEL SASSO BIANCO TOSCANO IGT

CAMPO DEL SASSO è ottenuto da uve Trebbiano Toscano che il Barone Ricasoli utilizzava nella miscela del Chianti per ammorbidire la ruvidezza del Sangiovese. In purezza, il Trebbiano, nonostante la sua ruvidità ed il suo sapore aspro, è comunque portatore di quei valori di semplicità e genuinità, piuttosto rari nei vini bianchi, che riusciamo ad ottenere grazie al metodo biologico e bassissime quantità di anidride solforosa. L'aggiunta di uve Vermentino gli conferisce un gradevole aroma fruttato ed una leggera sapidità